Cioccolato fondente vegano

No, non è vero che ogni cioccolato fondente è automaticamente vegano. Anche con il 70 o l'80 percento di cacao, vale la pena dare un'occhiata più da vicino all'elenco degli ingredienti, poiché il grasso del latte o il siero di latte in polvere compaiono regolarmente anche lì. Inoltre, la produzione gioca un ruolo: se il cioccolato al latte viene prodotto sulla stessa linea, le tracce possono finire nella tavoletta. Una certificazione vegana ufficiale o un'indicazione chiara sulla confezione crea qui la maggiore chiarezza.

Non esiste un limite fisso. A partire dal 60% di cacao, molti produttori rinunciano al latte in polvere, perché la massa di cacao da sola apporta già abbastanza sapore. Tuttavia, anche una tavoletta all'85% può contenere burro anidro come esaltatore di sapore o tracce di latte dalla produzione. Alla fine, l'unica soluzione è controllare l'elenco degli ingredienti.

Nel cioccolato fondente il cacao è protagonista, non il latte. Più alta è la percentuale di cacao, meno spazio rimane per il latte in polvere o il grasso di latte. Molti produttori utilizzano solo pasta di cacao, burro di cacao e zucchero, ovvero tre ingredienti che sono naturalmente vegetali. Il cioccolato fondente è quindi il tipo di cioccolato più ovvio per chi segue un'alimentazione a base vegetale.

Non automaticamente. Molti cioccolati vegani sono prodotti in fabbriche che lavorano anche noci. Nel paese delle meraviglie del cioccolato è diverso, perché i nostri prodotti sono fondamentalmente prodotti senza noci, mandorle e arachidi. Chiunque mangi vegano e allo stesso tempo abbia un'allergia alle noci, troverà sicuramente qualcosa qui.