Cardamomo biologico - 71% (Kuná)

Tavoletta di cioccolato biologico 71% Kuná – Cardamomo

Il cioccolato fondente e il cardamomo si abbinano molto bene. Questa tavoletta di Kuná è perfettamente bilanciata con un po' di sale Chipotle (fiocchi di peperoncino nel sale marino) e conferisce al sapore caldo del cardamomo una freschezza speziata.

Kuná è prodotto in Ecuador in un ambiente privo di allergeni. Nello specifico, i cioccolati sono privi di glutine, frutta a guscio, noci, sesamo, latte, soia, lecitine. Le fave, coltivate in modo sostenibile, vengono selezionate a mano. Solo le fave migliori vengono utilizzate e trasformate in finissimo cioccolato nel più breve tempo possibile dopo la raccolta, la fermentazione e la tostatura. Quindi, tutto è molto fresco.

Descrizione

Dal nulla, Kuná ha vinto il primo premio nel 2012 al El Salon del Cacao y chocolate Ecuatoriano a Guayaquil (Ecuador).

Più che Fair-Trade

Kuna è un marchio dell'azienda ecuadoriana FreshCosta, che, secondo i nostri standard, ha una notevole politica sociale. Ciò che noi chiamiamo commercio equo e troviamo buono, è del tutto normale in Ecuador. Per Kuna significa responsabilità sociale, saldamente radicata nell'intero concetto. Il benessere dei produttori, la creazione di posti di lavoro e la coltivazione di cacao di alta qualità sono componenti essenziali.

Il cacao "Nacional" o "Arriba" proviene dalla cooperativa Kichwa Asociación Wiñak della biosfera Unesco Sumaco.
Gusto: Un profondo sapore di cacao, sia scuro che fresco. In combinazione con spezie come fiocchi di peperoncino affumicato e grani di sale marino naturale del Pacifico.

Ingredienti (tutti gli ingredienti da agricoltura biologica controllata): Pasta di cacao, burro di cacao, cardamomo, spezie, vanillina, panela (zucchero di canna non raffinato: il succo della pianta viene evaporato)

Nel laboratorio non si lavora con noci, sesamo, glutine o soia. Può contenere tracce di latte.