Vaniglia bio - 71% (Kuná)

Tavoletta di cioccolato biologico 71% Kuná – Vaniglia

Cioccolato con fave di cacao Arriba dell'Amazzonia ecuadoriana, arricchito con vaniglia di Papantla, Messico. La composizione è intensamente fruttata e fresca con delicate note di vaniglia.

Kuná viene prodotto in Ecuador in un ambiente privo di allergeni. Ciò significa che i cioccolati sono privi di glutine, frutta a guscio, noci, sesamo, latte, soia, lecitine. Le fave, coltivate in modo sostenibile, vengono selezionate a mano. Vengono utilizzate solo le migliori fave e, nel più breve tempo possibile dopo la raccolta, la fermentazione e la tostatura, vengono trasformate in cioccolato finissimo. Quindi, tutto freschissimo.

Descrizione

Inaspettatamente, nel 2012 Kuná ha vinto il primo premio all'El Salon del Cacao y chocolate Ecuatoriano a Guayaquil (Ecuador).

Più che Fair-Trade
Kuna è un marchio dell'azienda ecuadoriana FreshCosta che, secondo i nostri standard, attua una notevole politica sociale. Ciò che noi chiamiamo commercio equo e solidale è la norma in Ecuador. Per Kuna significa responsabilità sociale, saldamente radicata nell'intero concetto. Il benessere dei produttori, la creazione di posti di lavoro e la coltivazione di cacao di alta qualità sono componenti essenziali.

Il cacao "Nacional" o "Arriba" proviene dalla cooperativa Kichwa Asociación Wiñak della Riserva della Biosfera Unesco Sumaco.
La vaniglia proviene da Papantla, Veracruz, Messico. Lì si trova un'azienda agricola a conduzione familiare che coltiva la vaniglia da centinaia di anni. Papantla è conosciuta come la culla della vaniglia.

Ingredienti (tutti gli ingredienti da agricoltura biologica controllata): massa di cacao, burro di cacao, panela (zucchero di canna grezzo non raffinato: il succo della pianta viene evaporato), estratto naturale di vaniglia,
Sapore: intensamente fruttato e fresco con un delicato retrogusto di vaniglia

Nell'atelier non si lavora con noci, sesamo, glutine o soia. Può contenere tracce di latte.