Tavoletta Bio 2 Esmeraldas - 82% (Kuná)

2x 30g tavolette di cioccolato biologico in una confezione 82% Kuná – Esmeraldas!

Un cioccolato squisito e aromatico con il 82% di cacao Arriba di Rio Verde, Esmeraldas nel nord dell'Ecuador. Scioglievolezza fine con un carattere scuro e corposo. Nessun albero è stato abbattuto per la confezione. Carta in fibre di canna da zucchero. Contiene 2 tavolette da 30 gr.

Kuná viene prodotto in Ecuador in un ambiente privo di allergeni. Ciò significa in particolare che i cioccolati sono privi di glutine, frutta a guscio, noci, sesamo, latte, soia, lecitine. Le fave, coltivate in modo sostenibile, vengono selezionate a mano. Solo le migliori fave vengono utilizzate e lavorate in cioccolato finissimo nel più breve tempo possibile dopo la raccolta, la fermentazione e la tostatura. Tutto freschissimo.

Descrizione

Dal nulla, Kuná ha vinto il primo premio all'El Salon del Cacao y chocolate Ecuatoriano a Guayaquil (Ecuador) nel 2012.

Più che Fair Trade

Kuna è un marchio dell'azienda ecuadoriana FreshCosta, che – secondo i nostri standard – pratica una notevole politica sociale. Quello che noi chiamiamo commercio equo è del tutto normale in Ecuador. Per Kuna significa responsabilità sociale – saldamente stabilita in tutto il concetto. Il benessere dei produttori, la creazione di posti di lavoro e la coltivazione di cacao di alta qualità sono componenti essenziali.

Un equilibrato 82%
Così come con l'"Asociación Wiñak", esiste una collaborazione basata su ideali caritatevoli simili con l'"Unión de Asociaciones Artesanales Eloy Alfaro de Esmeraldas" nel nord-centro dell'Ecuador. Questa è la provincia nell'angolo in alto a sinistra del paese. Un dettaglio interessante è che vi vivono principalmente persone di origine africana. Si dice che ciò sia dovuto all'affondamento di una nave negriera al largo della costa.
Il cacao di questa regione è molto equilibrato con un contenuto di grassi del 7%. Proprio a causa del profilo aromatico equilibrato, ci sono molti ottimi cioccolati con una maggiore percentuale di cacao. Non amaro, ma puro con un gusto perfetto.

Eloy Alfaro ha vinto il premio "Aromas del Ecuador" nel 2013 con la sua massa di cacao (lo stadio preliminare del cioccolato - noto anche come cacao liquor).

Ingredienti (tutti gli ingredienti da agricoltura biologica controllata): pasta di cacao, zucchero di canna grezzo, burro di cacao

Nello studio non si lavora con noci, sesamo, glutine o soia. Può contenere tracce di latte.