In questo articolo vi spieghiamo quali fattori determinano il prezzo del cioccolato garantito senza noci e perché il cioccolato vale davvero ogni centesimo speso. Nella seconda sezione dell'articolo scoprirete perché i costi di trasporto per l'attuale consegna Dammenberg sono aumentati di dieci volte, arrivando a sei euro per tavoletta.
Forse a volte vi chiedete perché le varietà di cioccolato garantite senza noci (senza soia, senza latte, ecc.) di Dammenberg; Plamil, L’Atelier des 5 Volcans, Malmö e Kuná costano molto di più del cioccolato "normale" che si trova in qualsiasi supermercato?
Beh, in parte è perché queste varietà sono prodotte all'estero e il processo di approvvigionamento è di conseguenza elevato. D'altra parte, la produzione senza allergeni è un mercato di nicchia. Sfortunatamente, l'industria alimentare si concentra sugli alimenti che vengono acquistati da tutti i consumatori. Questo perché grandi volumi di produzione riducono immensamente i costi, mentre piccole quantità possono farli esplodere rapidamente. Il cioccolato senza noci è un cioccolato premium, spesso prodotto con cura artigianale. Molte varietà sono colate a mano, e questo lavoro manuale fa salire i costi di produzione...
E naturalmente, è un grande sforzo assicurarsi che non ci siano contaminazioni da allergeni durante la produzione! Ogni fase della produzione deve essere monitorata attentamente! Chi si assicura che non ci sia un singolo arachide tra i chicchi di cacao consegnati? Nonostante tutto: 40 euro (!) per 1 kg di cioccolato al latte – Venezuela 43% di Dammenberg, lo sforzo è davvero così alto da giustificare un tale prezzo?
La risposta è chiara: Sì, possiamo promettervi che il cioccolato vale ogni centesimo che pagate. Perché è una vera sfida per noi rendere possibile ogni giorno ciò che è quasi impossibile e offrirvi il cioccolato in modo così semplice tramite Schoko-Wunderland. Dovete solo scegliere il cioccolato da noi a Schoko-Wunderland, cliccare su "Acquista", pagare e qualche giorno dopo DHL vi porterà il cioccolato a casa. Questo è così meravigliosamente comodo per voi, eppure per noi, come piccolo negozio online, comporta un incredibile sforzo.
Perché è così complicato potervi offrire questo cioccolato? Ve lo mostriamo con l'attuale consegna Dammenberg, che ora è in viaggio dalla Finlandia verso di noi.
Il 20 maggio abbiamo ordinato cioccolato Dammenberg in Finlandia per rifornire il nostro magazzino per l'estate. Ordinare significa: siamo in contatto personale con il signor Iso-Kungas, proprietario e fondatore di Dammenberg. Non è possibile ordinare online, invece lavoriamo con diverse liste Excel... Il signor Iso-Kungas (che, tra l'altro, è meravigliosamente semplice e molto cordiale) ha elaborato il nostro ordine direttamente e ha fatto produrre il cioccolato. Ieri (21 maggio) il cioccolato ha lasciato la manifattura di cioccolato.
E questa spedizione è stata una vera sfida, perché attualmente abbiamo un problema: le temperature in Finlandia!! Anche se al giorno d'oggi sembra così ovvio, era più che incerto come avremmo potuto portare il cioccolato senza problemi attraverso la Finlandia, la Svezia, la Danimarca e attraverso la Germania fino a Schoko-Wunderland. Perché il cioccolato non deve subire danni durante il trasporto, non deve essere trasportato sopra i 15 gradi (e inoltre non deve essere contaminato da noci o soia)... Anche se attualmente in Germania fa relativamente fresco, in Finlandia fa decisamente più caldo, ovvero:
Questa è esattamente la temperatura che c'era martedì a Lempäälä, quando il signor Marko Iso-Kungas di Dammenberg ha spedito il cioccolato. E come potete immaginare, la temperatura in un veicolo di trasporto è significativamente più alta, stimata a oltre 40 gradi!
In realtà è impossibile, in queste circostanze, spedire il cioccolato per 7 giorni attraverso l'Europa. I servizi di consegna comuni come UPS, DHL, DPD e Postnord (poste finlandesi) si tirano definitivamente indietro. E anche se non lo facessero: il cioccolato non sarebbe più commestibile (motivo, tra l'altro, per cui purtroppo su Amazon ed Ebay ci sono sempre più reclami. Lì i clienti si lamentano che il cioccolato premium acquistato da commercianti inaffidabili è spesso rovinato/rancido).
Il cioccolato deve quindi essere refrigerato durante il trasporto! Abbiamo quindi organizzato in tempi brevi una spedizione che, con un veicolo refrigerato speciale, trasporta il cioccolato dalla Finlandia attraverso l'Europa fino a Schoko-Wunderland. Solo questa refrigerazione ci costa sei euro al chilogrammo (e questo significa: costi aggiuntivi di sei euro per 1 kg di cioccolato Dammenberg).
Ma a cosa servirebbe rinunciare al raffreddamento e vendervi cioccolato rancido?!
Vedete, ci troviamo sempre di fronte a sfide che dobbiamo risolvere. Ma è divertente e quando poi riceviamo una bella e-mail, in cui si parla ad esempio di una figlia felicissima che può finalmente mangiare di nuovo delizioso cioccolato, allora sappiamo: Abbiamo fatto tutto bene 🙂
