Wir waren in Finnland, haben neue Sorten geplant und die magische Reise von der Bohne bis zur Tafel erlebt.
Liebe Schoko‑Freundinnen und Schoko‑Freunde,
wir möchten Sie heute mitnehmen auf eine kleine Reise – genauer gesagt auf unsere drei intensiven Tage bei Dammenberg in Finnland. Dort entstehen seit Jahrzehnten Schokoladen, die nicht nur außergewöhnlich schmecken, sondern auch komplett garantiert nussfrei sind und fast keine Allergene enthalten. Auf Milch wird mittlerweile in fast allen Sorten verzichtet, ebenso auf Soja – ein echtes Paradies für Menschen mit Allergien und Unverträglichkeiten.
🇫🇮 Drei Tage voller Ideen, Gespräche und Schokoladen‑Magie
Wir waren bei Dammenberg, um gemeinsam neue Sorten zu entwickeln – Sorten, die es so noch nie gab und die in Deutschland besonders häufig nachgefragt werden. Mehr dürfen wir leider noch nicht verraten, denn jetzt beginnt die spannende Phase der Produktentwicklung. Aber wir können sagen: Es wird richtig gut.
Besonders gefreut hat uns, dass wir inzwischen zu den wichtigsten Partnern von Dammenberg in Europa gehören. Für uns klingt „Geschäftspartner“ zu nüchtern – es ist vielmehr eine enge Zusammenarbeit, die auf Vertrauen, gemeinsamen Werten und echter Leidenschaft für allergenfreie Schokolade basiert.
🍫 Von der Bohne bis zur Tafel – ein Blick in die Manufaktur
Natürlich haben wir uns die gesamte Produktion angesehen. Es ist beeindruckend, wie viel Handarbeit, Präzision und Sorgfalt in jeder einzelnen Tafel steckt:
- Die sorgfältige Auswahl der Rohstoffe
- Das Rösten der Bohnen, bis die Aromen perfekt sind
- Das Mahlen und Conchieren, das der Schokolade ihre besondere Textur verleiht
- Das Temperieren, bei dem die Schokolade ihren Glanz und ihren perfekten „Knack“ bekommt
- Und schließlich das Gießen, Verpacken und Kontrollieren jeder einzelnen Tafel
Wenn man diese Schritte sieht, versteht man, warum Dammenberg‑Schokolade so besonders ist – und warum sie trotz völliger Nussfreiheit und extrem wenigen Allergenen so unglaublich gut schmeckt.
🌅 Finnland, Tampere und die schönsten Orte rundherum
Nach der Arbeit hat uns Herr Iso‑Kungas, der Inhaber von Dammenberg, die schönsten Orte in Tampere und die beeindruckenden Landschaften der Region gezeigt. Klare Seen, weite Wälder, ruhige Wege – Finnland hat eine ganz eigene, beruhigende Atmosphäre, die man sofort spürt.
✨ Ein Besuch, der uns inspiriert hat
Diese drei Tage waren für uns nicht nur geschäftlich wichtig, sondern auch persönlich unglaublich bereichernd. Wir freuen uns darauf, Ihnen bald mehr über die neuen Sorten zu erzählen – und natürlich darauf, Ihnen weiterhin die besten allergenfreien Schokoladen anbieten zu können.
Herzliche Grüße Ihr Schoko‑Wunderland Team
