Lamponi con cioccolato Dammenberg: la combinazione perfetta per una torta davvero speciale: la torta di Lotte! In questo articolo vi sveliamo un segreto ben custodito!
Compleanno di bambini nel mondo del cioccolato! La star segreta della festa è una torta al cioccolato molto speciale, dove i lamponi si armonizzano perfettamente con il cioccolato Dammenberg! Ogni anno la torta di Lotte evoca bellissimi e felici sorrisi su volti grandi e piccoli...
Non vogliamo più tenervi nascosta questa torta incredibilmente deliziosa:
Vi occorrono i seguenti ingredienti:
Ingredienti per l'impasto |
| 4 uova |
| 3 tuorli |
| 125g di zucchero a velo |
| 125g di farina |
| 25g di cacao |
Ripieno |
| 250g di lamponi |
| 100g di zucchero |
Tartufi al cioccolato |
| 375g di cioccolato Dammenberg (dischi o tavolette) |
| 750g di panna montata |
Inoltre |
| 50g di scaglie di cioccolato fatte in casa grossolanamente grattugiate (da Dammenberg dischi o tavolette) |
| Zucchero a velo |
Preparazione
Preparazione dell'impasto
Per prima cosa montiamo le uova con i tuorli e lo zucchero a velo fino a renderli spumosi. Quindi setacciamo la farina e la incorporiamo delicatamente al composto di uova. Di questo impasto, tre cucchiai grandi vengono stesi su un pezzo di carta da forno in uno stampo per torte e cotti a 240°C per circa 15 minuti fino a doratura.
Aggiungiamo il cacao all'impasto rimanente e cuociamo altri tre dischi di torta come prima.
Consiglio: togliere i dischi di torta dallo stampo subito dopo la cottura!
Preparazione tartufi al cioccolato
Tritiamo il cioccolato Dammenberg a pezzi e lo sciogliamo a bagnomaria. Successivamente, incorporiamo la panna montata.
Il risultato sarà più o meno così:
Preparazione della torta vera e propria
I lamponi vengono frullati con lo zucchero.
Ora sovrapponiamo i quattro strati in uno stampo a cerniera.
Primo strato: Iniziamo con uno dei tre strati di cioccolato. Sullo strato di cioccolato nello stampo a cerniera stendiamo un sottile strato di purea di lamponi, che distribuiamo uniformemente. Sopra lo strato di lamponi segue uno strato di tartufi al cioccolato alto 2 cm.
Secondo strato: Copriamo il risultato con lo strato chiaro. Ripetiamo i due strati di purea di lamponi e tartufi al cioccolato.
Terzo strato: Copriamo lo strato precedente con uno strato di cioccolato e ripetiamo per la terza volta gli strati di purea di lamponi e tartufi al cioccolato. Sopra va l'ultimo strato di cioccolato, che pressiamo leggermente!
Decorazione
L'intera torta dovrebbe essere ora ricoperta di tartufi al cioccolato e poi di scaglie di cioccolato.
Chi vuole può cospargere un po' di zucchero a velo per un tocco di colore.
