Bio Vanille - 71% (Kuná)

Bio Schokoladentafel ohne Allergene 71% Kuná – Vanille

Schokolade mit Arriba-Kakaobohnen aus dem Amazonas von Ecuador, angereichert mit Vanille aus Paplanta, Mexiko. Die Komposition ist intensiv fruchtig und frisch mit weichen Vanillenoten.

Kuná wird in Ecuador in einer Umgebung hergestellt, die frei ist von Allergenen. Konkret heißt das, die Schokoladen sind frei von Gluten, Schalenfrüchten, Nüssen, Sesam, Milch, Soja, Lecithine. Die Bohnen, die nachhaltig angebaut sind, werden von Hand selektiert. Nur die besten Bohnen werden verwendet und innerhalb kürzester Zeit nach deren Ernte, Fermentation und Röstung zu feinster Schokolade verarbeitet. Also alles ganz frisch. 

Beschreibung

Wie aus dem Nichts gewann Kuná 2012 den ersten Preis am El Salon del Cacao y chocolate Ecuatoriano in Guayaquil (Ecuador).

Mehr als Fair-Trade
Kuna ist eine Marke der ecuadorianischen Firma FreshCosta, die – nach unseren Maßstäben – eine bemerkenswerte Sozialpolitik betreibt. Was wir fairen Handel nennen, ist ganz normal in Ecuador. Es bedeutet bei Kuna soziale Verantwortung – fest etabliert im gesamten Konzept. Das Wohl der Erzeuger, die Schaffung von Arbeitsplätzen und der Anbau hochwertigen Kakaos sind wesentliche Bestandteile.

Der “Nacional” oder “Arriba”-Kakao kommt von der Kichwa Genossenschaft Asociación Wiñak aus der Unesco Biosphäre Sumaco.
Die Vanille kommt aus Papantla aus Veracruz, Mexiko. Dort liegt ein Familienbauernhof, der seit Hunderten von Jahren Vanille züchtet. Papantla nennt sich die Wiege der Vanille.

Zutaten: Kakaomasse, Kakaobutter, Panela (Unraffinierter Rohrzucker: der Saft der Pflanze wird eingedampft), natürlicher Vanilleextrakt,
Geschmack: intensiv fruchtig und frisch mit einem zarten Vanille Beigeschmack

Frei von Allergenen; Im Atelier wird nicht mit Nüssen, Milch, Sesam, Gluten oder Soja gearbeitet.