Cacao Nibs Biologici - 71% (Kuná)

Tavoletta di cioccolato biologico 71% Kuná – Chicchi di caffè in pezzi

La combinazione tra il cioccolato aromatico del cacao Kichwa dell'Amazzonia e i chicchi di caffè Arabica di Loja, la provincia del caffè dell'Ecuador, è speziata, croccante e molto armoniosa.

Kuná è prodotto in Ecuador in un ambiente privo di allergeni. In concreto, ciò significa che i cioccolati sono privi di glutine, frutta a guscio, noci, sesamo, latte, soia, lecitine. I chicchi, coltivati in modo sostenibile, vengono selezionati a mano. Solo i chicchi migliori vengono utilizzati e trasformati nel cioccolato più pregiato entro brevissimo tempo dalla raccolta, fermentazione e tostatura. Tutto quindi molto fresco.

Descrizione

Inaspettatamente, Kuná ha vinto il primo premio all'El Salon del Cacao y chocolate Ecuatoriano a Guayaquil (Ecuador) nel 2012.

Più che Fair-Trade

Kuna è un marchio dell'azienda ecuadoriana FreshCosta, che, secondo i nostri standard, attua una notevole politica sociale. Quello che noi chiamiamo commercio equo è del tutto normale in Ecuador. Per Kuna significa responsabilità sociale, saldamente radicata nell'intero concetto. Il benessere dei produttori, la creazione di posti di lavoro e la coltivazione di cacao di alta qualità sono componenti essenziali.

Una delle eccellenti varietà è la deliziosa variante con pezzetti di chicchi di caffè.

Il cacao "Nacional" o "Arriba" proviene dalla cooperativa Kichwa Asociación Wiñak della biosfera UNESCO Sumaco.
Ingredienti (tutti da agricoltura biologica controllata): massa di cacao, burro di cacao, chicchi di caffè, panela (zucchero di canna non raffinato: il succo della pianta viene evaporato)

Nell'atelier non si lavora con noci, sesamo, glutine o soia. Può contenere tracce di latte.