Negli ultimi mesi è emerso sempre più chiaramente che quello che cercate è soprattutto una cosa: cioccolato garantito senza noci! Abbiamo ricevuto molti consensi da parte vostra a questo riguardo.
Per questo motivo abbiamo deciso di concentrarci presto interamente sul cioccolato garantito senza noci.
Allo stesso tempo, siamo in contatto con produttori tedeschi di cioccolato che, in linea di principio, producono già cioccolato senza noci, ma hanno ancora esitazioni nel dichiarare il loro cioccolato come privo di noci. In fin dei conti, si tratta della responsabilità nel caso in cui il cioccolato contenga tracce di noci.
Attualmente non riusciamo ancora a capire perché i cioccolatieri stranieri, in particolare, abbiano meno problemi a dichiarare il loro cioccolato come garantito senza noci.
Infatti, anche Guittard, Marou, Kuná, Dammenberg, Plamil, Nomo, Cocoa Libre e Malmö hanno sostanzialmente lo stesso problema di tutti i produttori tedeschi: non possono controllare in modo completo che nessun tipo di noce arrivi tra i chicchi di cacao dalla piantagione di cacao alla fabbrica di cioccolato o che i singoli chicchi di cacao non siano stati contaminati da noci prima dell'arrivo.
Quindi Guittard, Kuná, Marou, Dammenberg, Plamil, Cocoa Libre, Malmö e Nomo sono in realtà solo meno "rigidi" dei produttori tedeschi nella dichiarazione?
Dove inizia la contaminazione da noci, da quando un alimento è garantito senza noci? Perché in realtà, anche una singola molecola di una noce significa che un cioccolato non è senza noci! E chi può garantire che non ci sia una minuscola molecola attaccata al cioccolato da qualche parte?
Per le intolleranze come l'intolleranza al lattosio, sono stati stabiliti dei valori limite. L'Associazione dei Consumatori scrive in merito ai valori limite per il lattosio contenuto negli alimenti:
"Basandosi sulle normative per i prodotti lattiero-caseari, la Società Chimica Alimentare raccomanda l'etichettatura "senza lattosio" solo per gli alimenti con un contenuto massimo di lattosio di 0,1 grammi di lattosio per 100 grammi o millilitri di alimento. Questo valore si è affermato anche nella pratica. Pertanto, i prodotti disponibili in Germania etichettati come "senza lattosio" hanno di solito un contenuto residuo di lattosio inferiore allo 0,1 percento." (Verbraucherzentrale, Etichettatura "senza lattosio").
Se l'intolleranza al lattosio è solo un'intolleranza – a differenza di un'allergia alle noci, che può essere potenzialmente letale – è ancora più sorprendente che non siano ancora stati stabiliti valori limite per le allergie. Il problema: attualmente i medici non sono nemmeno d'accordo sul fatto che piccole tracce possano effettivamente causare una reazione allergica.
Anche se la seguente affermazione risale al 2005, la situazione insoddisfacente non è ancora cambiata: "Si pone la questione se queste tracce possano già causare una reazione allergica. "Finora non abbiamo definito valori limite medicalmente precisi. Qui c'è sicuramente bisogno di ricerca", dice il Prof. Dr. Bischoff. Appena saranno disponibili i dati, sarà sensato adattare la legge." (Innovations-Report, Dal 25 novembre 2005 vincolante: "La nuova legge alimentare protegge gli allergici")
Come vedete, dobbiamo ancora chiarire molte domande. E vogliamo convincere i produttori di cioccolato tedeschi a produrre il loro cioccolato senza noci.
In fin dei conti, il lungo trasporto dal Camerun, dall'Ecuador, dalla Svezia e dalla Finlandia è estremamente costoso e dispendioso. E le consegne dall'Inghilterra (Plamil), come tutti sapete, non sono sotto una buona stella a causa della Brexit.
Il cioccolato tedesco premium senza noci sarà più economico per voi grazie ai percorsi di trasporto più brevi. E a parte questo: ci sono semplicemente varietà incredibilmente deliziose che non vorremmo negarvi!
